レストランランメゾン 高級レストラン。 カジュアルレストラン 服装など気にすることなく、気楽に利用できるレストラン。 ファミリーレストラン メニューが家族向けにアレンジされている。略して「ファミレス」。 洋食レストラン 外国料理を日本風にアレンジした食事を提供する。 和食レストラン
23キロバイト (3,287 語) - 2019年6月19日 (水) 12:46



(出典 tsu-casamia.com)

これは知りませんでした。高級レストランなのでしょうか。確かにパスタのみの注文はしないですが個々の自由ではないんですね。

1 ばーど ★ :2019/10/23(水) 16:37:23.76

親子でパスタ2品を注文

イタリア料理を食べに訪れた際に、何を注文しますか。

親子でイタリア料理店に訪れ、2人でパスタ2品を注文したことに関して、サービススタッフと思われる方からTwitterへ以下のような投稿があったということです。

ディナーで予約していない親子(中学生)が来店 席も空いていたので案内した オーダーを聞きに行くとパスタ2品のみ 前菜やメイン料理のオーダーを尋ねるといらないと言う 一応リストランテなのでパスタのみでのオーダーは受け付けていないので最低料金を下回る場合、席料を頂戴する旨を伝える 続く

すると、あろうことか言うに事欠いて

「二人ともあまりお腹が空いていないんですけど…」

このセリフどう思いますか?

レストランですよ?

お腹を空かせたお客様が少しでも美味しい料理とワインを楽しみに来る場所がレストランです

料理人が食べる人の事を考えて長い歳月をかけて修行し勉強し

続く

「続く」とあるように全部で10程度の連続したTweetがあり、その内容が大きな炎上を呼び起こしました。

炎上した発言

賛否両論のあった投稿全てを紹介すると長くなるので、いくつかだけ抜粋します。

?その一皿が出来上がるまでに途方も無い時間と経験を掛けて仕上げる料理を食べに来るのに
?じゃあレストランに何しにくるんですか?
?レストランはコンビニやファミレスではありません
?この軽率な発言がどれだけ料理人とそのレストランを運営しているスタッフにとって侮辱的か理解していない方が多いように思います
?お店にもお客様に求める最低限の予算とモラルはあります
?軽食や小腹を満たすためなら日本は世界一コンビニやファミレスが多い国(笑)なのでそちらで賄った方が良いと思います
?もう少し食に対する意識の低さ、飲食店を下に見る風潮は改善したいと思う出来事でした

炎上に火を注いだと思われる発言だけを挙げましたが、それでも、これだけ挙げられました。

そして、最後にはこのように締めています。

皆さんの意見はいかがですか?

#拡散希望 です

「拡散希望です」とタグを付与しているあたりから推測するに、Twitterに投稿した従業員の方は、自身の主張が完全に受けいれられると思っていたように見受けられます。

もしも、タグを付与していなかったとしても、非公開の設定にしていないTwitterでは、不特定多数の人が見られるようになっているので、そこに投稿するということは発言に自信があったのでしょう。

■イタリア料理の業態

5つのポイント

話を戻しましょう。

今回は飲食店と客の求めるところが異なっていたことが問題であると考えています。

その上でポイントとなるのは以下の点です。

・予約
・店構え
・メニュー体系
・入店制限
・料金

それぞれのところで、飲食店と客の求めるところの差異を考えていきましょう。

また、このイタリア料理店を批判したいわけではないので、特定されるような情報は伏せておきます。

※中略

■飲食店と客、互いの理解

回の問題は、冒頭でも述べたように、飲食店と客の求めることの差によります。さらにいえば、期待値の差でしょう。

他の記事でも述べているように、「お客様は神様ではない」かつ「飲食店は弱者ではない」と考えており、飲食店が自らコンセプトやルールを定めて運営していくべきであると考えています。

飲食店は、客がいなければ飲食店は潰れてしまうので、客に感謝する必要はある一方で、客は飲食店の料理やサービスが多大な努力や苦労によってもたらされていることを少しでも気付くべきであると思っています。

日本でこのような飲食店と客とのミスマッチを少しでも減らすためには、飲食店から客、および、客から飲食店への理解を少しでも高める必要があると考えています。

10/22(火) 18:06
https://news.yahoo.co.jp/byline/toryu/20191022-00147928/





8 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:40:14.70

>>1
牛丼の店で「味噌汁2杯」という注文に似ているね。

単品のオーダーは通るのかもしれないけど、
店側から歓迎されないことだけは覚悟しなければならない。


18 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:41:49.80

>>8
マックでハンバーガー二個ならいいのに


93 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:55:03.25

>>18
そう思ってるのは客側だけ。お店も言わないだけ。


23 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:42:39.18

>>1
これは客が悪いな。
席料を払えばいいだかのこと。


31 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:44:22.18

>>1
親子で行くなら気軽な洋食店でいいだろうになあ


48 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:47:34.27

>>1
これは意識高いわー
間違いなく高いわー


81 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:53:07.77

>>1
そんなことネットで晒して客商売やる資格なし


21 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:42:28.82

コペルト(席料)も請求されて当たり前だろう。
客が席を立つ度に取り替える布のテーブルクロスも無料でクリーニングはできない。


44 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:46:26.61

>>21
この店、テーブルクロスなんてねえからw


49 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:47:38.22

>>44
単品の客が席塞ぎするんだから
席料取るのは当たり前


34 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:44:44.18

こう言う勘違い店は潰すに限る

コース限定なら最初からそれ明記して予約オンリーでやれよゴミ料理屋


76 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:52:42.00

>>34
まあ、そういうこった
それか自信があるなら単品の単価あげればええがね


35 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:45:00.48

イタリア人が来て同じ注文したら 態度を変えて尽くすんだろうな


73 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:51:39.79

>>35
ありそう
今だに白人系の外人には下手になるタイプ多いし
この前も歯医者で日本人やインド系みたいな外人には普通の受付態度なのに
白人きたら英語で満面の笑顔で異常な親切っぷりに豹変したし
若い奴でも白人系には下手に出る奴多い


38 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:45:48.47

今は世間一般の外食の定義が変わってるんだよ。サンダルに短パンTシャツでレストランに行くDQNもいるんだから自分の店のマナーやドレスコードをキチンと入り口に書いておけよ。


64 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:49:59.53

>>38
すまん、行きつけのところには普段着(時にサンダル)でも行くわ。常連なので何も言われない。単価1-2万の店だけど。


55 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:48:36.63

これは店側が正しい気がする

>>43
イタリア料理のパスタの位置づけ分かってる?


71 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:51:30.75

>>55
プリモ

でも、おれは日本人なのでしめの炭水化物にしてもらってる。無理と言われたらごねないけど。


58 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:49:25.96

うちの店は単品だけの注文でもお客さんあっての自分たちだから、歓迎しろって教えられてるけどな
そもそも非常識なお客さんなんて頻繁に来るわけじゃないから、全員歓迎して気分よく働こうってな


68 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:50:36.20

>>58
それって単品の店にすりゃいいんじゃねえの?


61 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:49:43.56

【まとめ】
しがないトラットリアの店員が、架空の高級リストランテのオーナーシェフになりきってツイッターを始める

上から目線でワインの蘊蓄を毎日呟く

ある日貧乏親子が分不相応な振る舞いをしたという嘘松(作り話)を呟く

イキリパス太郎というあだ名を付けられ、店が悪いと炎上

過去画像から彼が実際に働いている店「宇都宮のイル・リストランティーノ」が特定されてしまい
パス太郎はそこのホールスタッフである「涌谷行雲」という人物だとバレる

イル・リストランティーノがカジュアルなイタリアンだったことから更に炎上
パス太郎のツイートとは全く関係ない店なのに炎上に巻き込まれる

スネークが潜入しランチを食べる

電凸や関係者の話から、イル・リストランティーノには最初からそんな親子など存在していなかった事、
チャージ料も取らないし単品注文も受けている事も判明

引っ込みがつかないν速民は店が潰れるまで叩く決意をする

パス太郎のヤフーアカウントが特定される

従業員であるパス太郎がオークションで落札したワインを店が客に提供していると、
ν速民とケンモメンが何の証拠もないのに決め付けて店を潰しにかかる ←今この辺


87 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:53:55.05

>>61
店とばっちりやんw


90 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:54:19.95

>>61
なるほど


92 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:55:02.54

>>61
わらた


99 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:56:18.86

>>61
マジかw
だとしたら、こんな記事書いてるグルメジャーナリストがアホみたいやん


75 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:52:15.30

そういう店あるんだ…


80 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:53:01.44

>>75
実は無いんだ
>>61のとおりだ


94 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:55:14.92

>>80
そうなの?
なら、なんなの?


82 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:53:12.22

>>75
普通にあるでしょ、コースオンリー。

メニューなしの店だって、そんなに珍しいわけじゃない。


89 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:54:05.54

>>75
博多のラーメン屋にあったな
おしゃべり禁止とか


98 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:56:11.61

「食パン3枚で良いので半額にしてください」みたいな


100 名無しさん@1周年 :2019/10/23(水) 16:57:03.77

これ読んでイメージアップになると思ってるのかね
店の名前わかってるの?