日本料理 (和食からのリダイレクト)
日本料理(にほんりょうり、にっぽんりょうり)は、日本の風土と社会で発達した料理をいう。洋食に対して和食(わしょく)とも呼ぶ。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある。和食は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された。 広義には日本に由来して日常作り食べている食事を含むが、狭義に
92キロバイト (12,573 語) - 2020年8月31日 (月) 13:14



(出典 d3l1affnl78oyc.cloudfront.net)



絶対、美味しいです。

1 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:17:54.265

あと出汁


(出典 t.pimg.jp)





39 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:27:19.667

>>1,4
煮物で良し麺つゆで良し
万能だよな


(出典 asset.recipe-blog.jp)


2 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:18:29.322

それは和食ではよく使うやつや


3 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:18:30.343

あと大根


4 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:18:42.890

あと砂糖


5 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:18:45.253

料理酒じゃないほうがいいって自分でやるようになってから知ったわ


6 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:18:58.202

醤油、酒、砂糖で良くね


7 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:19:00.380

ジャガイモでも人参でもなんでもいいぞ


8 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:19:11.376

かえしな


9 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:19:19.284

めんつゆじゃダメなの?


12 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:19:53.943

>>9
全然味が違う
めんつゆはめんつゆ味
うどんとかにはいいけど


(出典 pipppi.net)


10 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:19:27.858

砂糖使え
それに生姜混ぜて豚肉焼け
それが生姜焼きや


(出典 www.kikkoman.co.jp)


11 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:19:39.510

なんだよでじるって
出前かよ


13 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:19:56.700

みりんいらねーよ
酒、昆布、醤油でいい


14 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:19:57.991

みりん使うのに砂糖はいらんだろ


16 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:20:21.998

>>14
分かってないな
みりんと砂糖が加わることでコクが出るんや


15 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:20:11.260

塩 砂糖 バター


17 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:20:30.100

ニンニクと砂糖混ぜて鶏肉焼く


18 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:20:34.940

みりん酒醤油しょうがで生姜焼き


19 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:21:12.616

酒とみりん は被ってるし味がしつこいわ


20 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:21:34.227

まて
みりんは照りを出すんやからそう言う料理に使うといいんやで
出汁はこだわるやつならこんぶ、煮干し、鰹節など用途は様々や
みりん=酒と砂糖ってわけじゃないんやで


21 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:21:43.046

みりんとかいう照りを出す以外特筆すべき利点のない調味料


23 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:22:08.485

>>21
卵黄の醤油漬け作るときは醤油とみりんじゃん


22 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:21:46.773

オリーブオイル、ガーリック、鷹の爪とかいう黄金の組み合わせ


27 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:23:27.193

>>22
ペペロンチーノ美味い


(出典 kumiko-jp.com)


24 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:22:24.569

プラス味の素で唐揚げの下味


25 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:22:54.197

めんつゆって醤油とダシで出来てるんじゃないの?


33 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:25:24.998

>>25
本格的に作るわけじゃないならめんつゆで十分だよ
本格的な料理なんて毎日はやってられないし


26 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:23:12.332

初の煮干しだしにチャレンジすっぺ
軽く炙るといいんだよね


28 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:23:35.341

みりんと酒の使い分けという難問


29 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:23:52.602

ほんと>>22はペペロンチーノ好きなんだから


30 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:24:25.030

酒は臭み取り?


32 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:25:14.265

>>30
臭みとりにも使えるで
煮魚なんかは酒を入れて臭みを取るといいで


35 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:26:04.362

>>32
Thanks!


31 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:25:12.068

ペペロンチーノにバジルかける?


34 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:25:45.329

家庭の和食こればっかだよな
1対1対1が基本で増減したり砂糖いれたり出汁いれたりしてバランスとるだけ


36 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:26:42.418

酒はアミノ酸たっぷりだから旨味も多いぞ


37 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:26:43.471

酒を入れると確かに肉はやわくなるが
肉本来じゃない何かが分解された不自然なやわさの気がする


40 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:28:03.962

>>37
肉は麹とか玉ねぎのすりおろしがいいって聞く


38 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:27:02.762

クックパッドじゃなくても和食系のレシピ見てるとこればっかよな
たまにはお酢とか使いたいんだけど……って入れるとまあ酷いことになる


41 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:29:05.084

醤油・日本酒・塩コショウで炒め物は大体美味い


42 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:29:53.140

でもこだわらないなら砂糖、薄口と濃口の醤油、みりん、酒、だしの素あたりを配分を変えながら適当に打ち込めばいいんやで

ところで薄口と濃口の違い知っとるかな?


43 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:31:04.637

塩分!


46 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:32:53.339

>>43
ふむ、薄口の方が意外と塩分濃いんだよ
味は薄口の方が薄いんだけどそれもあってか多く使ってしまって結局濃くなったりするよ

つまり薄口、濃口もそれぞれ使い分けがあるよ


44 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:31:15.464

砂糖の甘さ嫌いだから
使う料理でも極力減らしてみりん多めにしてるわ


45 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:31:52.034

醤油みりん酒をはじめから混ざってる奴売れ


48 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:33:20.098

>>45
さんまちゃんがCMやってるやつみたいな?


(出典 Youtube)


47 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします :2020/09/22(火) 22:32:53.834

砂糖あればみりんいらんとか言ってるやついて草
めちゃまろやかな深みでるやろ
砂糖では代用できん